Les polluants organiques persistants (POPs) sont des substances organiques qui persistent dans l’environnement, s’accumulent dans les organismes vivants et constituent un risque pour la santé humaine et pour l’environnement.
Les POPs sont régis à l’échelon international par la convention de Stockholm et le protocole d’Aarhus. Ces actes législatifs sont mis en œuvre dans l’Union européenne par le règlement (UE) 2019/1021 du Parlement européen et du Conseil du 20 juin 2019 concernant les polluants organiques persistants (règlement POP). Le règlement POP interdit ou limite fortement la production et l’utilisation des polluants organiques persistants dans l’Union européenne.